Диета «Стол №13»

Диета стол №13 была специально разработана для использования в период острых инфекционных заболеваний и является обязательным мероприятием, входящим в комплексное лечение пациентов. Полноценный и сбалансированный рацион является немаловажным дополнением к терапии инфекционных больных, ведь во время болезни у них страдает белковый, жировой, углеводный обмены, а также сгорают витамины и полезные микроэлементы.

Важным принципом данного лечебного питания является восполнение увеличенных энергозатрат и полноценное обеспечение пациента основными витаминами и необходимыми минеральными веществами. Диетологи отмечают, что любая инфекционная болезнь у пациентов с недостаточным питанием развивается намного чаще и проходит в более тяжелой форме.

Также цель диетического стола №13 — это уменьшение интоксикации организма, повышение аппетита, который часто снижается вплоть до полного отсутствия, и поддержание достаточного водного баланса.

Основные нюансы рациона по 13 типу

Пищеварительная система при острых и тяжелых инфекционных заболеваниях должна работать в более щадящем режиме, чем в обычные дни. Поэтому рекомендуемая энергетическая ценность при данной диете частично уменьшается за счет снижения употребления углеводов и жиров.

Основной акцент диетический стол уделяет белковым и витаминным продуктам. При этом кушать рекомендуется часто, не менее 5 раз в день. Порции должны быть небольшими. Блюда следует выбирать легкие, не вызывающие тяжесть в желудке и не способствующие запорам.

Пища должна готовиться на пару, тушиться или отвариваться. Кроме того, в острый период болезни все блюда лучше подавать в измельченном (пюреобразном) виде. Температура подаваемых блюд должна быть комфортной — не слишком горячей и не холодной.

Соблюдать лечебную диету №13 рекомендуется как взрослым пациентам, так и детям. Период применения стола №13 обычно составляет 10-14 дней, более точный период определит лечащий врач.

Специалисты по лечебному питанию подчеркивают, что стол-диета № 13 предполагает сокращение соли до 6 г в сутки, а вот объем выпиваемой жидкости должен быть увеличен до 2-2,5 л. Надо пить теплые напитки, некрепкий чай с лимоном и медом, отвары целебных трав, воду без газа.

Чтобы лечебная диета дала ощутимые результаты, следует обратить внимание на примерное меню на 7 дней, в котором учтена калорийность продуктов и их сочетаемость. Важный нюанс — после каждого приема пищи и между ними необходимо пить как можно больше теплых напитков.

Понедельник

• Завтрак: молочная рисовая каша, зеленый чай с лимоном.
• Ланч: сырники со сметаной.
• Обед: овощной суп на бульоне из филе индейки, паровые котлеты, овсяная каша с маслом, отвар из шиповника.
• Полдник: йогурт.
• Вечер: картофельное пюре, отварная морская рыба, фруктовый сок.
• Перед сном: стакан ряженки.

Вторник

• Завтрак: гречневая каша с молоком, бутерброд с сыром, кофе с молоком.
• Ланч: творог.
• Обед: бульон из куриного филе с вермишелью с сухариками, компот из сухофруктов.
• Полдник: морс с галетным печеньем.
• Вечер: пюре из тушенных овощей, паровой омлет, яблочный сок.
• Перед сном: стакан кефира.

Среда:

• Завтрак: запеченные бутерброд с помидорами и сыром, зеленый чай с лимоном.
• Ланч: мармелад с молоком.
• Обед: рыбный суп с картофелем, овощная запеканка, вишневый сок.
• Полдник: стакан киселя.
• Вечер: цветная капуста, паровая котлета из кролика, травяной чай.
• Перед сном: фрукты.

Четверг

• Завтрак: молочный кисель, яйцо всмятку, кофе с молоком.
• Ланч: кисель.
• Обед: свекольник со сметаной, минтай, тушенный с овощами, сок.
• Полдник: фрукты.
• Вечер: отварное измельченное куриное филе, картофельное пюре, отвар шиповника.
• Перед сном: кефир.

Пятница

• Завтрак: рисовая каша с отварным измельченным мясом, чай с мятой и лимоном.
• Ланч: ягодное желе.
• Обед: суп пюре с цветной капустой и сухариками, овощные голубцы, компот.
• Полдник: фрукты.
• Вечер: молочная каша с тыквой, отварное яйцо, зеленый чай.
• Перед сном: ряженка.

Суббота

• Завтрак: овсяная молочная каша, запеченный бутерброд с сыром, кофе с молоком.
• Ланч: запеченное яблоко.
• Обед: суп с фрикадельками, запеканка с курицей, сыром и кабачком, чай с медом.
• Полдник: фруктовый салат.
• Вечер: гречневая каша, паровые биточки, отвар шиповника.
• Перед сном: фрукты.

Воскресенье

• Завтрак: молочный кисель, паровой омлет, кофе с молоком.
• Ланч: мармелад с компотом.
• Обед: суп с клецками, кулебяка с курицей, чай с лимоном.
• Полдник: фруктовый салат.
• Вечер: овощное пюре, отварное мясо, банановый мусс.
• Перед сном: фрукты.

Сбалансированное меню диеты активизирует восстановительные процессы в организме, укрепляет защитные силы и помогает вывести из внутренних органов вредные токсины и продукты интоксикации.