При многих заболеваниях почек помочь человеку могут не только фармакологические препараты, но и кардинальное изменение ежедневного рациона. Пиелонефрит, камни в почках, гломерулонефрит, терминальная почечная недостаточность, нефропатия беременных и другие патологии почек в острой и хронической форме являются прямым основанием для назначения лечебной диеты под названием «Стол № 7». Кроме того, данная диета часто назначается при мокнущей экземе, склонности к отекам, а также для восстановления водно-солевого баланса организма.
Основным принципом лечебной диеты №7 является исключение из рациона тех продуктов, которые способны усугубить течение болезни, ограничение питья, а также соблюдение необходимого режима приема пищи и ее объема. Диетический рацион № 7 не изобилует строгими запретами, что разрешает готовить вкусно и разнообразно каждый день.
Какие особенности отличают диету № 7 от других диет по Певзнеру
Главными особенностями диетического рациона при болезнях почек являются следующие:
- необходимо ограничить потребление белка (приблизительно до 70 г в сутки);
- минимальное употребление соли (до 6 г в сутки), в некоторых случаях соль полностью исключается из рациона;
- также следует свести к минимуму употребление жидкости (не больше 0,8 — 1 литра в день);
- в рацион следует как можно больше включать блюда, содержащие натуральные полезные витамины группы В, А, Е и прочие.
Продолжительность стола должен определить врач в зависимости от диагноза, возраста больного и других сопутствующих заболеваний. Рекомендуемый тип приготовления продуктов — это запекание, приготовление на пару, также еду можно варить и тушить.
Температура еды рекомендуется обычная. Оптимальная частота приема пищи — дробная, не менее 5 раз в сутки. Калорийность стола — практически обычная, от 2700 до 3100 ккал.
Цель лечебного стола № 7 — создание благоприятных условий для функционирования воспаленных почек, улучшения обменных процессы в тканях органа, нормализация мочеотделения.
Варианты диеты № 7
Данный диетический рацион имеет несколько вариантов, которые могут назначаться в зависимости от состояния здоровья и самочувствия больного. В остром периоде детям и взрослым в течение от 3 до 5 дней может быть назначен вариант диеты №7а, цель которой — освобождение почек от азотистых шлаков и продуктов белкового обмена. Особенностью варианта 7а является полное исключение соли, жидкая форма еды и сведение к минимуму употребления воды.
Показания к варианту диеты № 7б — это хронические патологии почек с выраженной азотемией. Цель варианта 7б — помочь организму уменьшить отеки, снять артериальную гипертензию, облегчить воспаление и восстановить азотовыделительную функцию почек. Диета 7б может назначаться до 15 дней.
Диета стол 7а, а также 7б являются самыми распространенными при любых заболеваниях почек. Намного реже назначаются рационы по типу 7в и 7г.
Перевод с одного варианта диеты на другой будет зависеть от состояния здоровья больного, регулировать рацион питания может только лечащий врач.
Диета № 7: разрешенные и запрещенные продукты
Соблюдение диеты № 7 предусматривает не просто ограничение острых и соленых продуктов, алкоголя и пряностей, но и значительное ограничение мяса и белка. Диетологи предупреждают, что при усвоении и переработке белка образуется большое количество токсинов, которые плохо влияют на воспаленные почки. И если больной на завтрак съел паровой омлет, то в течение дня уже лучше не кушать порцию мяса или рыбы.
| Наименование блюда (продукта) | Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
| Первые блюда | Вегетарианские супы с добавлением крупы и картофеля Фруктовые супы Молочные супы (ограниченно) | Отвары из мяса, рыбы, грибов и бобовых |
| Вторые блюда (мясо, рыба) | Нежирные части говядины, телятины, свинины, также разрешены кролик, курица, индейка Нежирные сорта рыбы | Жирные части мяса Субпродукты Копченные, вяленые колбасы |
| Вторые блюда (гарниры) | Различные крупы (рис, гречка, перловка, всянка и пр.) | |
| Молочные и кисломолочные продукты | Кисломолочные напитки, творог, молоко, сметана | Сыры (особенно соленые сорта) |
| Овощи | Любые, включая зелень, в различной кулинарной обработке и без нее | Лук, чеснок, редис, редька, шпинат, грибы |
| Фрукты | Любые, в сыром или обработанном виде | |
| Сладкие изделия | Кисели, желе, конфеты, мороженое | Шоколад |
| Яйца | Допускаются желтки Целое яйцо допускается 1 в день (отварное или в виде парового омлета) | Жаренные яйца |
| Хлебобулочные изделия | Хлеб без соли, блины, оладьи | Обычные хлебобулочные изделия из магазина |
| Напитки | Чай, некрепкий кофе, компоты, отвары ягод | Крепкий кофе, какао, минеральная вода с натрием |
Важно! Исключаются все остальные блюда, которые приготовлены с солью. Например, обычный хлеб из магазина, макароны, консервация, квашенные овощи и пр. Чтобы немного сгладить отсутствие соли в блюдах, допускается использование пряных трав, тмина, кориандра и прочих специй.
Стол №7. Меню на неделю
Понедельник
- Завтрак: салат с креветками и картофелем, запеченное яблоко с лимонным соком, чай с молоком.
- Ланч: йогурт с творогом.
- Обед: овощной суп со сметаной, пшеном и укропом, запеканка из капусты и моркови со сметаной, компот.
- Полдник: мороженое с фруктами.
- Ужин: биточки говяжьи с гречневой кашей, отвар шиповника.
Вторник
- Завтрак: паровые сырники, тушенные кабачки, чай с вареньем.
- Ланч: некрепкий кофе с молоком, оладьи.
- Обед: окрошка с курицей, голубцы с рисом и морковкой, компот из сухофруктов.
- Полдник: кефир, пастила.
- Ужин: картофельное пюре с отварной рыбой, салат из сельдерея, сок.
Среда
- Завтрак: винегрет, бессолевой хлеб, паровой омлет из 1 яйца, травяной чай.
- Ланч: булочка с молоком.
- Обед: вегетаринский борщ, тушенный картофель с овощами, отвар из шиповника.
- Полдник: кефир с конфетами.
- Ужин: рис, капустная котлета, молоко с джемом.
Четверг
- Завтрак: салат из разрешенных овощей со сметаной, порция тушенного мяса, чай с лимоном.
- Ланч: любые фрукты с печеньем.
- Обед: молочный суп с рисом, тушенные зразы с зеленым луком, некрепкий кофе.
- Полдник: сок или свежие фрукты.
- Ужин: вареники с капустой, травяной чай.
Пятница
- Завтрак: запеченная куриная грудка, овсяная каша, некрепкий кофе с молоком.
- Ланч: сок с печеньем.
- Обед: отварная цветная капуста, овощное рагу, компот.
- Полдник: йогурт с мармеладом.
- Ужин: ленивые вареники, фруктовый кисель.
Суббота
- Завтрак: паровая рыбная котлета, запеченная картофель, отвар шиповника с лимоном
- Ланч: яблоки.
- Обед: рисовый суп с овощами, творожный пудинг, молоко.
- Полдник: ягодный компот с пастилой.
- Ужин: запеканка с картошкой и мясом, салат, компот.
Воскресенье
- Завтрак: отварное яйцо, гречневая каша, кофе с молоком.
- Ланч: ягодный кисель.
- Обед: суп пюре со сметаной и овощами, пирог бессолевой с творогом,
- Полдник: молочный кисель с изюмом.
- Ужин: тушеная рыба с морковью, картофель отварной со сметанной подливой, чай с молоком.
Благодаря диете № 7 улучшается работоспособность не только почек, но большинства органов, чья работа связана с нормальной деятельностью выводящих систем, а также значительно снижается нагрузка на сердце и сосуды человека.
